Рис басмати имеет уникальный вкус и аромат. Слово «басмати» в переводе с хинди означает «ароматный» — этот сорт по праву признается во всем мире «королем риса». Его чаще всего используют как гарнир, на Востоке при приготовлении в него традиционно добавляют специи, травы и шафран. Он хорошо впитывает ароматы соседних ингредиентов, поэтому хорошо сочетается с мясом, овощами, рыбой, морепродуктами. Из него можно готовить плов или паэлью, использовать в качестве начинки для фаршированных овощей, а также он хорош в сладких блюдах и десертах.