Соус мирин – одна из составляющих уксусной заправки для риса.
В Японии праздник принимают давние кулинарные традиции и нередко используют те же ингредиенты, что и столетие назад. Так случилось и с вином мирин — одним из сногсшибательных камней японской кухни. Это довольно необычный продукт: его называют вином, но крепость современного сио-светина всего 1%, его иногда называют уксусом, но вкус и запах мерина совсем не кислый. Его считают оптимальным соусом для множества блюд, а использовать мирин для суши и вовсе – признак хорошего тона и знания японских традиций. Что же такое этот загадочный ингредиент, где его купить, и с чем едят мерин – отвечаем на все ваши вопросы.