Набор Аmaranth Katakuchi для приготовления чая матча #160

Набор включает в себя:

• Чаван з носиком Катакучи 500 мл. это чаша созданная специально для приготовления и питья чая Матча (подходит и для других чайных церемоний). Удобный размер и форма чаши, которая идеально ложится в ваши руки. Имеет стилизованный под старину трещины
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — специальная ложечка из японской чайной церемонии, которую используют для насыпания чая Матча. Она позволяет красиво и аккуратно выложить Матча в чашу, а также помогает отмерить необходимое количество чая.
• Кусенаоши подставка для венчика для матчи 
• Часен Бамбуковый венчик – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию

Этот вид чавана имеет носик с одного края и носит название Katakuchi. Первоочередно предназначен для разлития саке, но также может быть использован во время чаепития. Благодаря форме, в чаше удобно взбивать чай и разливать в меньшие чашечки, например, во время дегустации различных сортов или производителей матча.

Чаван Катакучи это чаша с носиком для заваривания нескольких порций чая матча с помощью бамбукового Часена. Наличие носика упрощает перелив чая в другие чаши после приготовления чая матча. Так же вне нем очень удобно готовить сразу несколько порций и потом комфортно разливать по чашам с уже взбитым молоком для матча латте

Чаша сделана с экологически чистого материала белая глина, и дополнительно покрыта глазурью, и дополнительно зафиксирована высокотемпературным обжигом.

• Прогрейте чаше горячей водой, чтобы стенки равномерно прогрелись. Вытрите чаван насухо. Это нужна для того, чтобы вода, которую мы будем наливать для заваривания чая, оставалась нужной температурой, в не отдавала свое тепло Чавану.
• Насыпьте нужное количество чая матча в Катакучи
• Налейте 30-40 мл воды 75 80°С.
• Взбейте Ваш чай с помочью бамбукового венчика Часена до появления пены.
• Добавьте еще воды 75 80°С и дополнительно размешайте венчиком.
• Перелейте чай в посуду, чай готов к употреблению. Чай матча пьется весь вместе с гущей. Рекомендуется выпить чай сразу после приготовления
• Такой чаван не требует особого ухода и  неприхотлив в применении. Не рекомендуем мыть чашу в посудомоечной машине.

Венчик Часен – это специальный инструмент для равномерного размешивания и взбивания порошкового чая матча. По принципу действия часен можно сравнить с ручным миксером. Если вы хотите насладиться правильно приготовленным чаем матча, то ничто не заменит вам часен. Только с его помощью вы сможете получить идеальный напиток со стойкой густой пеной. Венчик изготавливается исключительно вручную и имеет свою историю происхождения.

Этот инструмент стал популярен в Японии 12 века, Форма часена сохранилась и до наших дней. Традиционным типом венчика для чая матча считается Часен с 46 - 80 волосками.

Венчик для чая матча всегда изготавливают вручную, это щепетильный и длительный процесс. Для изготовления часена мастера могут использовать три вида цельного бамбукового стебля: сушеный, свежий и обожженный. Бамбук хорош тем, что это нейтральный и экологичный материал, который не меняет истинный вкус чая.

Для заваривания чая Матча при помощи венчика желательно использовать керамическую чашу, в которую засыпается порошок Матча. В любом случае использование венчика привносит неповторимые ощущения от традиционного японского чаепития.

Перед каждым использованием необходимо замачивать венчик. Так венчик станет мягким и будет менее подвержен повреждениям. При взбивании порошкового чая матча будьте аккуратны, не используйте чрезмерную силу при взбивании, чтобы не повредить волоски.

Во время чайной церемонии всегда нужно ставить венчик волосками вверх. После использования необходимо аккуратно промыть венчик теплой водой и хорошо просушить, чтобы избежать гниения. Лучше всего венчик хранить на специальных керамических подставках – Кусенаоши. Так вы значительно продлите срок эксплуатации Часена.