Лавровый лист (1 кг)

Лавровый лист – кулинарное название листьев благородного лавра, вечнозеленого средиземноморского растения Laurus nobilis семейства лавровых. Сушеный лавровый лист – одна из важнейших приправ европейской кухни. Лавровый лист содержит эфирное масло, а также уксусное, валериановое и некоторые другие кислоты. Свежие листья лавра – очень ароматные, но довольно горькие; при высушивании горечи заметно пропадает, зато аромат не очень уменьшается.

Применение: Сам по себе лавровый лист несъедобный - его добавляют в горячие блюда (супы, рагу, мясо , рыбу) и заготовки за 5-10 минут до готовности, а затем удаляют. За это время лавровый лист придает блюду свой вкус и аромат. Попробуйте закипятить в воде лавровый лист и черный перец горошком (на 1 л воды 5-6 лавровых листьев и 9-10 горошин перца), закрыть крышкой, остудить, процедить, а затем разводить этим настоем мясной фарш. вместо воды.