2566 Пектин термозворотній NH, Франція, 20 г

Пектин термозворотній, 20 г Харчова добавка для загущування фруктово-ягідних рідин. Суміш підходить для приготування нейтрального гелю, фруктово-ягідних начинок в торті, цукерок, мусових десертів. Начинки на пектині NH стабільні, не «віддають» воду після розморожування. Рідини, загущені з пектином NH, при нагріванні плавляться, а при охолодженні застигають, не втрачаючи властивостей гелю. Змішати 1 частину гелю з 5 частинами дрібного цукру або пудри, перемішати і всипати в рідину, нагріту до 40 град, інтенсивно помішуючи масу вінчиком. Довести до 80 град або варити 1-2 хвилини. Влити в потрібну форму, охолодити або при необхідності заморозити. Ви можете контролювати ступінь густоти, виходячи з рекомендацій дозування 1-2% пектину від маси рідини.