Черный дикий рис

Дикий рис непросто культивировать: работники собирают его на специальных лодках, сбивая зерна с растения на дно лодки. По легенде в Китае дикий черный рис готовился только для императора, или заграничных гостей, чтобы удивить их. 

- Дикий рис один из лучших источников витамина В9 - фолиевой кислоты, которая необходима для синтеза белка и повышения иммунитета

- В качестве антиоксиданта он может с легкостью соперничать с черникой

- Продукт достаточно низкокалорийный и предназначен даже для диетического рациона питания

В диком рисе содержатся:

- 8,5% растительного легкоусвояемого белка

- 8 видов аминокислот, в том числе лизин, необходимый для роста и восстановления тканей

- рекордное количество селена, который уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых болезней

Вкусовые свойства

Дикий рис обладает изысканным, чуть сладковатым вкусом и имеет неповторимый аромат с выраженной ореховой нотой.

Рис подходит для приготовления самостоятельного гарнира, или для сочетания с другими сортами риса, мясом, птицей, и рыбой. 

Из него также получаются потрясающие начинки для фаршировки. Рис можно отварить и использовать в салаты. Скомбинировав черный рис с овощами и кусочками мяса можно получить идеальный полезный и питательный обед. 

Приготовление черного риса

Зерна черного риса тонкие, длинные и рассыпчатые. Основным принципом приготовления дикого риса является его предварительное замачивание. Рис следует залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь. Затем воду нужно слить и высыпать рис в подсоленную кипящую воду. Пропорция приготовления риса - 1:3 - на 1 стакан злака требуется 3 стакана воды. Время приготовления - 40 минут под крышкой на слабом огне. В конце приготовления зерна увеличиваются в объеме до 4-х раз.