Копченная соль

ROYAL SPICE — единственный в Украине производитель натуральной копченой продукции для пищевой промышленности.

Мы специализируемся на производстве:
• натуральных коптильных ароматизаторов
• копченых пищевых ингредиентов
• натуральных красителей
• копченых смесей и специй

Собственное производство и контроль технологии на всех этапах гарантируют стабильное качество, чистый состав и глубокий натуральный копченый аромат без посторонних примесей.

Область применения копченой соли от ROYAL SPICE: Мясная, рыбная, сырная промышленность, производство соусов, снеков, смесей специй.

Продукты:
Мясные изделия: Колбасы, ветчина, бекон, паштеты, маринады для гриля.
Рыбные продукты: Соленая и вяленая рыба, рыбные снеки.
Соусы и приправы: Соусы Барбекю, кетчупы, горчицы, сухие приправы.
Снеки: Картофельные чипсы, сухарики, орехи.
Сыры: Мягкие и твердые сыры для придания «копченой» нотки.
Метод внесения:
Используется как прямая замена обычной соли или ее части в рецептуре.
Для поверхностной обработки: Посыпание или втирание во внешнюю часть продукта (например, стейки, рыба, сыры).
В рассолах/маринадах: Растворение в воде/масле.
Количество внесения: Зависит от желаемой интенсивности дымного вкуса и общей нормы соли для продукта.
Общая норма соли: Обычно от 0,8% до 2,5% от массы продукта (следует соблюдать установленные технологические нормы и рекомендации ВОЗ по потреблению соли).

Рекомендация: Начинать с частичной замены обычной соли на копченую (например, 10-50%) и корректировать по вкусу.

Состав: соль поваренная копченая натуральным методом.

Способ упаковки: Дой-пак 1, 2, 5 кг.

Срок годности: 12 месяцев.