Рис для суші Nishiki Premium 1 кг

Найважливіша складова суші, це очевидно, рис. У світі існує безліч сортів і видів такої крупи. Проводиться він в Китаї, Таїланді, В'єтнамі. Але професіонали і кухарі відомих ресторанів сходяться на думці, що якісний, смачний, чистий - Нішикі - каліфорнійський сорт, вирощений і упакований в США.

Основна вимога до правильного суші рису - це клейкість. Він повинен добре тримати форму, не розпадатися і не розклеюватися при вмочуванни в соєвий соус. У той же час, він не повинен перетворюватися на клейку однорідну масу. Рис для суші Нішикі відповідає даним вимогам у повній мірі. Його рисинків всі однакової форми, їх довжина не перевищує 5 мм, вони не розварюються і добре кріпляться між собою. За свої чудові властивості цей товар і користується високою популярністю в світі.

Як приготувати рис для суші? В першу чергу, його необхідно промити. Промиваємо, поки вода не перестане бути мутною. Далі кладемо в каструлю, або ківш, бажано не тонкостінний, і додаємо води. На 500г сухої крупи додаємо 600 мл води. За бажанням, приправляємо квадратиком водорості Даші комбу. Ставимо ємність на плиту і чекаємо, поки закипить, після мінімізуємо вогонь і готуємо ще 12-15 хвилин, або поки не зникне вся вода. Залишаємо закритим ще на 10 хвилин.

Готовий продукт перекладаємо в широку зручну миску і заправляємо спеціальної оцтової заправкою. Щоб її приготувати, на 1 кг готового продукту нам знадобиться:

• 100 мл рисового оцту;

• 1 чайна ложка солі;

• 2 чайні ложки цукру.

Змішуємо всі до розчинення сухих інгредієнтів і рівномірно поливаємо вміст ємності, акуратно перемішуємо дерев'яною лопаткою, накриваємо рушником і даємо настоятися і охолонути хвилин 15. Найважливіший інгредієнт для суші готовий, його можна використовувати, щоб крутити роли, темакі, онігірі, Гункани та інші види японських закусок.