Рис для суші 1кг

Японці не просто поважають рис, а до цього часу вважають його основою добробуту своєї країни. До 19-го століття селяни могли платити податки державі мішками рису, а нинішнє міністерство фінансів Японії продовжують називати «акурасе», що в перекладі означає «сховище для рису».

Всі круглозернисті сорти, які після відварювання стають більш клейкими, відносять до групи "японського" рису. Він містить в собі більше крохмалю, завдяки чому володіє більш клейкою структурою.

Хороший японський рис росте також і у В'єтнамі, Китаї, Таїланді, Кореї, а також в Індонезії, США і на Філіппінах.

Лідерами з виробництва кращого рису для суші є Китай, США і В'єтнам.

Рис для суші називається сумеші (оцет зі смаком рису) або шарі. Шарі буквально означає «останки Будди», тому що дуже білий колір рису нагадував людям останки Будди.

Спочатку рис, що входить до складу суші, не їли. Його готували особливим чином, щоб він не давав псуватися рибі. Рибу з’їдали, а рис просто викидали.

Рис у складі суші не варто занурювати у соєвий соус. Вони можуть розвалитись, а це вважається непрофесійним. Для того, щоб занурити у соус тільки рибу, треба володіти особливими вміннями. Якщо вам подобається, щоб суші були гострими, краще нанести на них васабі.