"Jagermeister" Набор специй для лікеру (3,5 л) S0504

Немецкий крепкий напиток, настоянный на травах. Относится к категории биттеров. Ликёр получается путём мацерации 56 компонентов — растений, кореньев и корок. Егермейстер, как и многие другие биттеры, считается способствующим пищеварению. Употребляется охлаждённым в чистом виде как дижестив, либо в коктейлях.

Приготовление:

Этап №1 - водный настой

На все Вам понадобится:
• Сахар - 0,25 кг.
• Сок половины лимона
• Вода - 0,75 л.
• Набор специй для Напитка в стиле Jagermeister (пакет №1)
Содержимое пакета №1 заливаем холодной водой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 40 минут. Даем остыть под крышкой. Процеживаем через марлю. В отвар добавляем сахар и доводим до кипения, затем добавляем сахарный колер (пол-стакана сахара + 2 ст. ложки воды в небольшой кастрюльке варим до густого темно-коричневого, карамельного цвета).
Упариваем эту смесь на треть. Даем остыть. Добавляем сок лимона. Переливаем в герметичный посуду (банку) и даем настояться 2 суток. Разбавляем с водой 1:2.

Этап №2 - изготовление напитка в тиле "джин"

На все Вам понадобится:
• 2,5 литров крепкого напитка 70%
• Набор специй для Напитка в стиле Jagermeister (пакет №2)
Делаем настой в течение 10 дней (можно с дубовой щепой, для лучшей ассимиляции процессов), добавляем 1.5 л воды и делаем перегонку. Отобрать 20 г голов. Отбор «тела» заканчивается на 50% в струе. Разводим настоем из пакета №1 до 50%.

Стадия №3 - травы

На все Вам понадобится:
• Набор специй для Напитка в стиле Jagermeister (пакет №3)
Содержимое пакета №3 настаивать в мешочке в полученном нами напитке в стиле "джин" в течение 10 суток при ежедневном перемешивании. Затем отжать содержание мешочка. Далее экстракт вводят в купаж.

Стадия №4 - купаж

На 3.5 л готового продукта Вам понадобится:
• напиток в стиле "джин" с травами 50% - 2.5 л
• черносмородиновый сок - 350 мл
• мед - 100 мл
• водный настой из пакета №1 - к общему объему 3.5 л и крепости 35%
• дубовая щепа - 25 г
Все ингредиенты перемешиваем и выдерживаем в течение 2 месяцев в дубовой щепе.
Для синхронизации экстракта биологически активных веществ и вкусо-ароматического комплекса. Декантируем, фильтруем.