Чечевица черная "Белуга" 1 кг

Чечевица "Белуга"  - чечевица с мелкими, блестящими черными зернами. Такое название сорт получил благодаря семенам, которые своим внешним видом напоминают черную икру.

Чечевица белуга содержит:

- от 24 до 35 % легкоусвояемого растительного белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты;
- 48-53% углеводов;
- 0,6-2% жиров;
- 2,3-4,4 % приходится на минералы (калий, железо, фосфор, магний, цинк, кальций);
- витамин С и витамины группы В;
- клетчатку и, около 90% от всей суточной нормы фолиевой кислоты.

Помимо отменного вкуса, черная чечевица обладает массой полезных свойств. Так, ученые доказали, что пигмент, окрашивающий зерна белуги в черный цвет, обладает антиоксидантными свойствами. Поэтому ежедневное употребление в пищу черной чечевицы – не только лучшая профилактика злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний, но и преждевременного старения!
Уникальна белуга еще и тем, что в ее состав входят особые вещества – изофлавоны. Считается, что они снижают вероятность возникновения рака груди у женщин.
Пророщенные зерна черной чечевицы рекомендуется употреблять при болезни печени и желчевыводящих путей, авитаминозе, гипертонической болезни. Зрелое зерно полезно при нарушении обмена веществ, сахарном диабете, сниженном иммунитете, синдроме хронической усталости и стрессах, заболеваниях пищеварительного тракта.

Главное отличие белуги от других сортов чечевицы – легкость ее приготовления и оригинальный, тонкий вкус. Зерна не требуют предварительного замачивания в воде, а процесс варки занимает всего 20 минут. При кипении пигмент способен окрашивать воду, поэтому приготовленная белуга уже не имеет такого глубокого черного цвета, каким он был до готовки. Зато зерна этого сорта чечевицы прекрасно сохраняют форму, имея одновременно нежную, мягкую кожицу.
Белуга имеет приятный, тонкий привкус специй, поэтому широко используется в приготовлении супов, соусов, овощных рагу, салатов, гарниров и даже сладких блюд! Особенно интересно смотрятся бутерброды с белугой, которая очень похожа на икру. Черная чечевица отлично сочетается с крупами, множеством пряностей – от чеснока до базилика. Хороша она с томатной подливкой и в качестве украшения к готовому блюду.