Рис Басмати Lal Qilla Majestic – это не просто крупа, а настоящее кулинарное путешествие в Индию, доставляющее удовольствие от каждого зернышка. Этот сорт был выращен у подножия Гималаев, на благодатных землях Индии и Пакистана. Известный как "король риса", он поражает неповторимым ароматом, сочетающим ореховые и цветочные ноты. Зерна басмати длинные и тонкие. После варки они еще больше удлиняются, оставаясь рассыпчатыми и не слипаясь, что делает его идеальным для плова и гарниров. Не пропаренный рис обладает более насыщенным вкусом, а также сохраняет максимум питательных веществ, таких как витамины группы В, магний, фосфор, калий и железо. Тщательная промывка риса перед приготовлением удаляет лишний крахмал, а замачивание в течение 20-30 минут улучшает его текстуру. Варка под крышкой или на пару – лучший способ приготовления басмати, позволяющий сохранить его аромат и рассыпчатость. Выбирая Lal Qilla, вы выбираете подлинное качество и подлинный вкус.
Полезные свойства:
Энергия и насыщение. Не пропаренный басмати является отличным источником сложных углеводов, обеспечивающих организм длительным зарядом энергии и долгоиграющим ощущением сытости. Это делает не пропаренный рис полезным для людей, следящих за своим весом.
Поддержка здоровой работы кишечника. Благодаря сохранившейся оболочке зерна, не пропаренный рис содержит большое количество клетчатки. Она стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры и способствует нормализации микрофлоры.
Здоровье сердца и сосудов. Калий помогает регулировать кровяное давление, а магний способствует нормализации сердечного ритма и расслаблению сосудов. Кроме того, содержащаяся в рысе клетчатка снижает уровень "плохого" холестерина в крови, что является важным фактором для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Контроль уровня сахара в крови. Басмати имеет низкий гликемический индекс по сравнению с белым шлифованным рисом. После его употребления уровень сахара в крови повышается медленнее. Это особенно важно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.
Обогащение рациона полезными веществами. Продукт содержит ряд важных витаминов и минералов, таких как витамины группы B (особенно B1, B3 и B6), магний, фосфор, марганец и селен. Они играют важную роль в работе нервной системы, формировании костей и иммунной функции.
КБЖУ на 100 г вареного риса:
Калории - 160 ккал
Жиры - 4 г
Белки - 0.5 г
Углеводы - 35 г
Как использовать:
Басматы "Золотой полумесяц" с курицей в кокосовом соусе и манго.
Это блюдо – гармоничное сочетание нежной курицы, тропической сладости манго и ароматного риса басмати в кремовом кокосовом соусе. Обжарьте 500 г куриного филе кубиками до золотистой корочки. В отдельной кастрюле пассеруйте на кокосовом масле 1 нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Добавьте 400 мл кокосового молока, 1 час. л. карри, ½ ч. л. куркумы, соль и перец. Доведите до кипения, всыпьте курицу. Параллельно отварите 200 г басмати. Добавьте рис к соусу с курицей и 1 нарезанное кубиками манго. Тушите 5 минут. Подавайте горячим с кинзой.
Салат "Овощная симфония" с басмати, нутом и печеными овощами с лимонно-горчичной заправкой.
Это сытное и полезное блюдо – отличная идея для обеда или ужина. Запечь при 180°C в течение 20 минут болгарский перец, 1 цуккини и 1 морковь, нарезанные кубиками, с оливковым маслом, солью и перцем. Отварите 150 г басмати. Смешайте 200 г предварительно сваренного нута (замачивайте его лучше на всю ночь, варите 40-60 минут), печеные овощи, рис и 50 г нарезанной петрушки. Для заправки взбейте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, соль и перец. Полейте салат заправкой.
Плов с бараниной и сухофруктами "Восточная сказка".
Обжарьте 500 г баранины кубиками до золотистой корочки с каждой стороны (6-8 минут). В котле подрумяньте 1 нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Добавьте специи: 1 ч. л. зиры, ½ ч. л. кориандра, ½ ч. л. куркумы и щепотку шафрана. Положите баранину и 200 г басмати. Залейте 500 мл горячей воды, посолите и доведите до кипения. Тушите под крышкой 25-30 минут. За 10 минут до готовности добавьте 100 г смеси сухофруктов. Можете смело экспериментировать, выбирая изюм, курагу, чернослив, ягоды барбариса, сушеный инжир или даже финики. Перед подачей размешайте и дайте настояться 10 минут под закрытой крышкой.
Как хранить:
Для хранения не пропаренного басмати важно обеспечить сухое и прохладное место с температурой до +25°C, избегая высокой влажности, чтобы предотвратить образование плесени и появление вредителей. Лучше всего держать рис в заводской упаковке или контейнере, что защитит его от влаги, посторонних запахов и насекомых. Продукт следует хранить вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей, чтобы сохранить его аромат и качество.
Как мы храним и фасуем:
На складе с контролируемым уровнем влажности и тусклым светом, в заводской упаковке.
С чем чаще всего берут/совместимые:
Курага Индустриальная (Турция), чернослив сушеный без косточки, инжир сушеный, финики Тунис без сахара и без косточки; барбарис красный сушеный; кешью жарено-соленый в скорлупе, макадамия неочищенная, миндальные хлопья; шоколад черный крафтовый; цукаты манго (листочки), цукаты груши (половинки); рисовая, миндальная, кокосовая, гречневая, тыквенная и цельнозерновая мука; чиа, лен, расторопша, черный тмин; нут средний (Турция); кокосовое сгущенку, арахисовая паста; тростниковый сахар, корица молотая высшего сорта, кориандр молотый Премиум, куркума молотая высший сорт, звезда целая (кумин).