Перец Птичий глаз, 100 грамм

"Птичий глаз" – подвид жгучего стручкового перца (чили).  Обладает острым жгучим вкусом и слабым перечным запахом. Употреблять перец чили «птичий глаз» нужно аккуратно, его жгучий вкус вызывает взрыв во рту. Острота «птичьего глаза» по шкале Сковилла составляет 100 000 единиц (острота кайенского перца — 35 000). Птичий перец имеет остроугольные плоды светло-красного цвета, которые добавляют в нарезанном виде в готовые блюда (соусы, сальсы, супы, салаты), чтобы придать им дополнительную остроту. Аромат стручков этого перца имеет цитрусовые и ореховые ноты с дымком. В целом виде он традиционно используется для изготовления перцовых водок и настоек.Входит в состав соуса «Табаско», острого кетчупа. Целый перец кладут в борщи, супы (во время варки, а не в готовое блюдо). Молотый — чаще всего идет в соусы, в заправку для салатов, в кефиры, простокваши, мацони, им посыпают яичные и рисовые блюда, его добавляют в тушеное мясо, маринады, в гарниры из фасоли, чечевицы, бобов. Хорошо добавлять молотый красный перец в картофельное пюре в сочетании с чесноком и порошком лаврового листа.