Рис идеально подходит для резотто. Arborio является одним из самых популярных сортов риса, которые используются для приготовления итальянского блюда – резотто. Рис арборио идеален для резотто, потому что он выделяет много крахмала во время приготовления, благодаря чему он приобретает липкую консистенцию, сохраняя при этом влажность и сочность. Этот рис имеет полупрозрачное зерно круглой формы. При приготовлении он отлично впитывает вкус и аромат компонентов, входящих в блюдо.