
| Страна производитель | Украина |
|---|
| Культура | Фасоль |
|---|---|
| Тип продукции | Продовольственный |
Маш - бобовая культура, популярная в странах Азии. Его активно используют в Туркменистане, Таджикистане, Узбекистане, Японии, Корее, Индии и других азиатских странах. Маш используют в лущеном и нелущеном виде, проращивают, готовят из него лапшу фунчозу.
В индийской кухне используется лущеный маш, который также имеет название дал (или дхал). Из него готовят пасту, десерты и аюрведическое блюдо кичари. Из пророщенного маша готовят салаты. Особенной популярностью пользуется пророщенный маш в корейской кухне.