Зира (кумин)

Зира (кумин) – пряность с ореховым вкусом, слегка горьковатым; обладает ярко выраженным ароматом. Её заслуженно считают королевой восточных пряностей.

Используют зиру как в целом, так и в молотом виде.

Полезные свойства зиры для организма:
1. Повышает уровень гемоглобина за счет высокого содержания железа
2. Способствует правильному пищеварению и усвоению питательных веществ
3. Защищает от рака желудка и печени, благодаря способности поглощать  свободные радикалы
4. Предотвращает развитие диабета
5. При наружном применении избавляет от высыпаний на коже
6. Отвар из зиры нормализует деятельность почек
7. Чай из зиры отличное средство при тошноте, рвоте, вздутии живота.

Зира в кулинарии
Наиболее часто зира используется для приготовления плова. Именно она придает блюду восточный аромат и невероятный вкус.

Пряность отлично сочетается с мясными блюдами и маринадами для них.
Добавляет аромата овощным блюдам, картофельным и рыбным супам, гуляшу.

Молотая зира активно используется для ароматизации выпечки, отлично сочетается с любым соленым тестом, пряниками и пряным печеньем.