Розница от 100 кг. Опт от 1000 кг. Доставка и скидка!

Лактоза – это определяющий компонент молока и всех продуктов питания, получаемых при его переработке. Это натуральный полисахарид животного происхождения, по уровню сладости уступающий растительным аналогам.

В промышленных целях данное вещество синтезируется из молочной сыворотки – побочного продукта, получающегося при переработке молока. Внешне вещество выглядит, как белый или желтоватый порошок с нейтральным запахом и сладковатым вкусом. В воде растворяется, также растворимо в водно-спиртовых смесях, но в чистых спиртах и эфирах не растворяется.

Лактоза применяется в различных направлениях пищевой промышленности. Главной сферой эксплуатации данной добавки является производство молочной продукции и прочих пищевых продуктов, содержащих молоко и его производные. Это могут быть кондитерские изделия, а также различные виды детского питания, хлебобулочная продукция, мясопродукты и алкогольные напитки.

Кроме этого, данный натуральный сахарид широко используется при продуцировании различных пищевых добавок – подсластители, усилители вкуса, стабилизаторы и прочие компоненты производства.

Также это вещество используется в других сферах деятельности, в частности, в таких как фармакология, где данный продукт входит в состав некоторых лекарственных препаратов и многих БАД. Также востребована лактоза при получении кормов для животноводческого комплекса.

Перейти в рубрику Пищевые добавки