Печь-коптильня ТМ UNIT для горячего копчения

Коптильня ТМ UNIT предназначена для горячего копчения мяса, сала, рыбы, сыра и др.

 

Конструктивные особенности:

Печь состоит из топки и камеры копчения. Топка представляет собой камеру с коробом для углей, колосниками и зольным ящиком.

 

Материал камеры - сталь. Камера для копчения изготовлена из пищевой нержавеющей стали. На дне камеры установлен поддон для опилок. Копчение производится на решетках или на крючках. Камера оснащена регулируемым клапаном. В этом исполнении нагревание камеры копчения производится снизу топкой и сбоку, проходящим между стенками камеры и облицовки, горячим воздухом. Регулировка температуры выполняется верхним шибером и нижней заслонкой топки. Температура контролируется термометром на двери.

Преимущество этой конструкции в том, что дым из топки не попадает в камеру копчения. Это позволяет в топке использовать любые дрова.

Во втором исполнении камера копчения соединена с топкой. Основной источник дыма - дрова в топке. В этом случае поддон используют при необходимости усилить запах.

Коптильня предназначена для эксплуатации на улице и в помещении.  При эксплуатации в помещении коптильня устанавливается под зонт с гидравлическим искрогасителем.

 

Технические характеристики:

Габариты изделия, мм -  555х1396х537

Поверхность приготовления, мм - 405х375

Размер камеры копчения   (ДхВхГ), мм  - 420х645х415

Проем камеры (ДхВ), мм - 420х620

Вес изделия (не более), кг  - 110

Возможно изготовление бюджетных коптилен из черной стали по размерам заказчика.