Нож для нарезки теста и лапши Marcato Pastabike Red широкий фигурный нож для теста, съемные колесики, Италия

Отправка-доставка в день заказа. Вся продукция Marcato по лучшим ценам — Посмотреть

Знаете ли вы, что ширина лапши влияет на то, как соус держится на ней? Тонкие ленточки хорошо сочетаются с легкими сливочными соусами, а широкие волнистые полоски прекрасно удерживают густые мясные рагу — именно поэтому итальянские повара варьируют нарезку в зависимости от блюда, а не режут все под один размер.

Marcato Pastabike Red — это фигурный резак для теста в форме колеса, который заменяет целый набор колесиков для домашней пасты. В комплекте идут 9 сменных роликов из ацетальной смолы (полиоксиметилена) — материала, который не тупится от контакта с тестом и легко моется. Снимая или добавляя ролики, вы изменяете ширину будущей ленты: от узкой лапши до широких волнистых полосок для лазаньи или паппарделле. Волнистый ролик для теста оставляет тот самый характерный зигзагообразный край, который вы видите в ресторанной пасте, только готовите его сами на кухне.

Ролик для теста Pastabike не режет, а прокатывается — колесо с волнистым краем проходит сквозь раскатанный пласт и оставляет ровную дорожку. Эргономичная ручка из поликарбоната удобно ложится в ладонь и позволяет вести инструмент одним плавным движением, без рывков. В отличие от обычного ножа с лезвием для теста, здесь не нужно давить на тесто — достаточно легкого нажатия, и волнистый край появляется сам по себе.

Фигурный нож для теста подходит не только для лапши. Тот же резак для теста хорошо работает с тонким слоеным или песочным тестом — получаются волнистые полоски для декора выпечки, фигурные края для тарталеток или оригинальное оформление домашнего печенья. Ролик для теста с фигурным краем также удобен для нарезки крекеров или основы для тортеллини, когда требуется не ровная, а декоративная линия среза.

1. Смешайте 300 г муки типа 00 с 3 яйцами, замесите до однородной консистенции, заверните в пленку и дайте тесту отдохнуть 20–30 минут.
2. Раскатайте пласт толщиной 1–2 мм вручную или с помощью тестораскатки.
3. Выберите количество колесиков на ролике — от этого зависит ширина лент.
4. Проведите роликом по тесту одним движением, без остановок.
5. Отварите лапшу в подсоленной воде 2–3 минуты или подсушите, если готовите впрок.

Marcato Pastabike Red поставляется в фирменной коробке производителя — компании, которая выпускает принадлежности для домашней пасты в Италии с 1930-х годов. Красный корпус, компактные габариты 142 x 38 x 162 мм и вес всего 0,15 кг делают этот резак удобным как для повседневного приготовления пищи, так и в качестве подарка тому, кто любит проводить время на кухне.