Пресс-форма для котлет и зраз овальная 100×60×30 мм, белая, с прижимом

Белая овальная пресс-форма для котлет и зраз. Формовочная рамка задаёт контур, а отдельный прижим с ручкой помогает уплотнить мясной, рыбный или овощной фарш.

• Размер модели: 100×60×30 мм.
• Форма: овальная.
• Цвет: белый.
• Комплектация: формовочная рамка и прижим с ручкой.

Поставьте кольцо на ровную поверхность, выложите подготовленную массу и осторожно прижмите прессом. Поднимите кольцо, придерживая заготовку прессом, затем снимите пресс. Толщина зависит от количества массы. Для одинакового веса предварительно взвешивайте порции.

Форма предназначена только для формирования заготовок. Перед жаркой или выпеканием снимите все пластиковые детали. Не нагревайте форму и не заливайте её кипятком.

Картофельные зразы в кольце 100×60 мм получаются ровными и не разваливаются при жарке. Рецепт: картофельные зразы с грибами — вкусно и недорого.

Основа (≈13 зраз по 120 г): картофель очищенный — 1,2 кг, яйцо — 1 шт., мука — 80 г, соль — 10 г; для обваливания — мука или сухари.

Начинка: шампиньоны — 600 г, лук — 150 г, растительное масло — 30 мл, соль — 5 г, перец — по вкусу.

1. Сварите картофель до мягкости (20–25 мин), слейте воду и подсушите 1–2 мин. Разомните, полностью остудите, вмешайте яйцо, муку и соль.
2. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте мелко нарубленные грибы и жарьте, пока не испарится жидкость (12–15 мин). Посолите и остудите.
3. Присыпьте кольцо мукой. Положите 50 г пюре, сделайте углубление, в центр — 25 г начинки, сверху ещё 45 г пюре. Прижмите прессом и снимите кольцо.
4. Обваляйте в муке и жарьте на среднем огне по 3–4 мин с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подавайте со сметаной и укропом.

Совет: В пост замените яйцо в пюре 1 ст. л. крахмала — зразы держат форму и без яйца.

• Смочите кольцо и пресс холодной водой, для картофельных зраз — присыпьте мукой.
• Взвешивайте порции: 50 г основы + начинка + 50 г — все зразы одинаковые и прожариваются равномерно.
• Начинка не должна доходить до края на 1 см — тогда шов не разойдётся.
• Сырые зразы в панировке заморозьте на доске, потом — в пакет. Жарьте не размораживая, под крышкой на 5–7 мин дольше.

В этой форме удобно делать и другие зразы: с грибами, сыром, яйцом, сливочным маслом, а также картофельные — с мясом, грибами или капустой. Чтобы зразы были одинаковые, взвешивайте основу и начинку.

Мойте вручную тёплой, не горячей водой с мягким средством, без абразивов. Тщательно высушивайте после мытья. Не предназначено для мытья в посудомоечной машине.

Готовые изделия и реквизит на фото в комплект не входят.