Марк Курланскі Молоко! 10 000 лет споров

Древние греки верили, что все звезды, которые мы видим невооруженным глазом, — это капли молока, которое пролила Гера, кормя грудью маленького Геракла. От греческого γαλακτικός, «молочный» происходит слово Галактика. Итак, все мы ходим под молоком! Ни один другой продукт не породил столько легенд, стереотипов, запретов и ограничений, ни один не вызывает столько вопросов! Чем следует кормить младенцев — грудным молоком или смесью? Молоко какого животного лучше всего для людей? Можно ли заболеть и даже умереть от молока? Зачем его пастеризовать? Как влияют на молоко ГМО, гормоны и антибиотики? Как сделать молоко безопасным?.. Автор мировых бестселлеров, американский исследователь Марк Курлански открывает нам историю молока и молочных продуктов от древних времен до современности и увлекательно рассказывает о влиянии этого самого загадочного продукта на человечество.