Шен пуэр Бин Ча Гнездо феникса, 357 г

Бинг-ча - пуэр в форме круглого плоского диска-коржики размером от 100 г до нескольких коллограмов. Наиболее распространенный вес - 1 дзин (около 500 г). Могут быть подарочные варианты в виде старинной монеты или диска с тиснением, но в любом случае форма диска сохраняется.
Пуэр - пост-ферментированный чай, который прошел глубокую (традиционную или ускоренную ферментацию), предусматривающий трансформацию его в продукт отличный от обычного черного чая по его химическому составу и полезным свойствам. Это черный чай из китайской выдувной чайной классификации. В украинской классификации его относят к группе черных специальных чаев.
Пуэр - единственный чай, который становится лучше со временем хранения. Коллекция выдержанных пуеров зачастую дороже коллекции выдержанных вин.

Заваривание:
Как и любой чай - пуэр требует выдержки стандартных дозировках, и соблюдения нескольких правил заваривания. В среднем закладывают 6 г на 150 мл горячей воды.
Промывка производится очень быстро, кипящей водой, таким образом, достигается удаление пыли и дезинфекция. По времени настаивания возможны варианты, когда этот чай заваривается по 2-3 минуты - 2-3 раза.