Кованый шеф-нож Gyuto 20.5 см из 67 слоёв дамасской стали VG-10 с рукоятью из падука и чёрного дерева

Кованый  шеф-нож Gyuto — универсальный кухонный нож для работы с мясом, рыбой, овощами, зеленью и фруктами. Форма клинка сочетает длинную режущую кромку и острый кончик, что делает нож удобным как для шинковки, так и для точной нарезки.

Клинок изготовлен из 67 слоёв дамасской стали с центральным сердечником VG-10. Поверхность дополнена кованой фактурой Tsuchime, уменьшающей прилипание продуктов при нарезке. Многослойная структура формирует выраженный дамасский узор и обеспечивает хорошее удержание заточки, стабильность режущей кромки и устойчивость к коррозии.

Широкое лезвие удобно для переноса ингредиентов с разделочной доски, а геометрия Gyuto подходит для большинства кухонных задач — от нарезки мяса до подготовки овощей и зелени.

Рукоять выполнена из натурального падука и чёрного дерева. Комбинация древесины создаёт контрастную текстуру и обеспечивает удобный хват. Восьмигранная форма рукояти способствует контролю ножа при длительной работе.

Характеристики:

• Общая длина — 36 см
• Длина лезвия — 20.5 см
• Ширина лезвия — 4.5 см
• Толщина обуха — 2.4 мм
• Вес — 200 г
• Сталь — 67 слоёв дамасской стали
• Центральный слой — VG-10
• Тип ножа — Gyuto / шеф-нож
• Финиш клинка — кованый Tsuchime
• Материал рукояти — падук, чёрное дерево