РУКАВ с рисунком синюга 1 м диаметр 105 до 8 кг

Текстильная колбасная оболочка в форме  рукава с рисунком синюга ,  105 диаметр на 8 кг .

Замачивание:

 Текстильные колбасные оболочки  могут не замачиваться всегда.

- при производстве твердокопченых колбас текстильные оболочки могут замачиваться в антисептических растворах при температуре 15-35°C,  на 15-20 минут или согласно рекомендациям производителя антисептика.

- при производстве варёных, полукопченых и  варено-копченых колбас непроницаемые и полупроницаемые текстильные оболочки могут замачиваться в пряно ароматических смесях, например аромате дыма. При этом желательно приготовлять водный раствор концентрата смеси из расчета 1\10 или согласно рекомендаций поставщика смеси. Замачивание производится в водном растворе при температуре раствора 15-35°C,  на 10-20 минут, с обязательным смачиванием внутреннего слоя изделия.

 Набивку текстильных оболочек фаршем необходимо производить с переполнением на 5-10% от номинального диаметра оболочки и максимально возможной плотностью батонов.

Подбор размера клипсы производится с учетом объёма зажимаемого клипсой тела оболочки. Твёрдость клипсы – рекомендуются твёрдые или стандартные по твёрдости клипсы (не мягкие).

Непроницаемые текстильные оболочки не штриковать.

Полупроницаемые и проницаемые текстильные оболочки рекомендуется штриковать.

Термообработка – производится в специальных обжарочных, варочных или комбинированных камерах и термоагрегатах непрерывного действия, с автоматическим регулированием температуры, влажности и скорости движения воздуха окружающей среды.