Форма "Томет" для твердых сыров, 1 кг

Форма для сыра "Томет" (Tommette) 0,5–1 кг с дном

Пластиковая форма для формирования небольших сыров типа Tommette весом примерно 0,5–1 кг. Такие формы широко используются в фермерском производстве полутвердых сыров небольшого формата.

Форма комплектуется дном, что позволяет удобно формировать творожную головку во время самопрессования или легкого прессования.

Характеристики

• тип: форма для формирования сыра

• модель: Tommette 0,5–1 кг

• материал: пищевой пластик

• конструкция: форма + съемное дно

• форма головки: круглая, низкая

• выход сыра: примерно 500–1000 г

• страна производства: Франция

Назначение

Форма используется для изготовления:

• сыров типа Tommette

• небольших фермерских томов

• полутвердых сыров

• козьих, коровьих или смешанных сыров.

Особенности использования

• дренажные отверстия обеспечивают равномерное стекание сыворотки

• форма с дном помогает легко переворачивать сыр при формировании

• подходит для самопрессования или легкого прессования

• позволяет получить небольшие творожные головки с более коротким периодом созревания.

Формат tommette (0,5–1 кг) очень популярен в фермерских хозяйствах Франции. Такие сыры созревают от 3 до 8 недель и имеют большую площадь корки относительно массы, поэтому быстрее развивают аромат.