Lambda 21 закваска для ряжанки, сметани

Лифилизированная закваска прямого внесения Lambda 21 для сквашивания ряженки и сметаны от Coquard, которая дает очень густой продукт со сладким вкусом.

Штамм Lactobacillus plantarum обладает свойством подавлять многие микрофлоры, включая дрожжи и плесень. Таким образом, эта закваска помогает замедлить бак загрязнения и сохранить качество продукта.

Температура внесения в молоко +38...42С

Характеристики:-

аромообразование – высокое

- газообразование - нет

- набор кислотности – средний

Состав закваски:

- Streptococcus thermophilus

- Lactobacillus bulgaricus

- Lactobacillus plantarum

Рекомендации по хранению:

- хранить в морозилке при -18С до 3 месяцев

- перед использованием закваски рекомендуется достать из морозилки за 30 мин.

Производитель Coquard (Франция)

Норма внесения +-0,036 г на 1 л молока