Стейк Рибай (Rib Eye) UN Dar Gusto, целый отруб 4,5 кг, мраморная говядина Ангус
Код: DG-ARG-RB-WH-45В наличии
от 1826 ₴/мес
14 611.50 ₴/кг
Доставка
Подписка на доставку SmartБесплатно — в отделения Новой почты
Нова Пошта
Оплата и гарантии
Безопасная оплата картойБез переплат
Prom гарантирует безопасность
Вернем деньги при отказе от посылки
Оплатить частямиБез переплат*, от 1826 ₴/мес.
Оплата на счетIBAN UA783282090000026008800007468
Наложенный платежНова Пошта, Укрпочта, Meest ПОШТА, Самовывоз, курьером по г. Одесса.
Характеристики и описание
Основные
| Производитель | DarGusto |
|---|---|
| Страна производитель | Аргентина |
| Вид продукции | Говядина |
| Тип | Замороженное |
| Тип выдержки | Влажное созревание (Wet-aged), Без созревания |
| Форма продукта | Целый кусок, Стейк |
| Цена за 1 кг | 3247 |
Пользовательские характеристики
| Вес | вага |
|---|
РИБАЙ / RIB EYE / BIFE ANCHO - ЦЕЛЫЙ ОТРУБ (АНГУС, DAR GUSTO, АРГЕНТИНА)
Король стейков в его аутентичном, максимально сочном виде!
Именно в Рыбаке лучше всего раскрываются преимущества аргентинской селекции Ангус. Данный отруб поставляется в естественном, незачищенном виде, что позволяет сохранить легендарную «косичку» (m. spinalis dorsi) - самая нежная и вкусная мышца, которая ценится даже больше центральной части. Благодаря свободному выпасу бичков (Grass-Fed) и богатым жировым прослойкам, этот Рыбай во время приготовления превращается в ароматный деликатес с непревзойденным «мясным» характером.
Гарантия качества и честная логистика:
Аутентичность и выгода: Вы получаете целый отруб без промышленной зачистки. Это гарантирует максимальную концентрацию вкуса и гораздо более привлекательную цену за килограмм премиальной говядины категории Novillo.
Технология Shock Freeze: Ведероб поставляется исключительно в состоянии шоковой заводской заморозки непосредственно из Аргентины. Это единственный способ сохранить сложную структуру мраморности и бактериологическую чистоту без использования консервантов.
Zero Touch: Оригинальный заводской вакуум. Никаких перекачиваний в Украине - вы первый Шеф, который ускроет упаковку после 12-дневной природной выдержки мяса на заводе в Аргентине.
Профессиональные рекомендации Шефа:
Правильная дефростировка: Поскольку отруб массивный, он нуждается в 24-36 годинмедленного размораживания в нулевой зоне холодильника (0...+4°C). Это критически для восстановления эластичности жировых прослойок.
Работа с мясом: Нарежьте отруб на стейки толщиной 3-4 см. Наличие «косички» и жирового «очка» в каждом куске обеспечит идеальную сочность независимо от способа жарки.
Подготовка: Перед жаркой обязательно прогрейте нарезанные стейки до комнатной температуры. Благодаря высокому содержанию внутреннего жира, мясо нуждается в только большой морской соли и свежем перце.
Температурний режим: «Запечатайте» на интенсивном огне. Рекомендуемая прожарка - Medium (56-58°C на щупі). Именно при такой температуре «косичка» и внутренние прослойки жира полностью раскрывают свой сливочный аромат.
отдых: Обязательно дайте мясу 10 минут «отдохнуть» для стабилизации соков.
Вино:
Только насыщенный аргентинский Malbec (Мальбек). Его танины идеально работают с сочными жировыми прослойками незачищенного Рыба, оставляя долгое и приятное послевкусие.
Только насыщенный аргентинский Malbec (Мальбек). Его танины идеально работают с сочными жировыми прослойками незачищенного Рыба, оставляя долгое и приятное послевкусие.
Вопросы и ответы
0
Хочешь узнать больше о товаре? Спрашивай — продавец с радостью подскажет.
