Хуан Луис Каньяс, после того, как посвятил свою жизнь Bodegas Luis Cañas – винодельческие семьи в Риоха-Алавесе, а позже Bodegas Amaren, построенной в честь памяти своей матери, взялся за создание нового проекта в Рибера-дель-Дуэро. После долгих поисков соответствующего терруара и виноградников, Хуан Луис Каньяс поселился в Ла Агилере, небольшом поселке в северной части DO Ribera Del Duero богатом старыми лозами.
В настоящее время винодельческие Dominio de Cair принадлежат 110 гектаров виноградников со старыми лозами, расположенными на высоте от 800 до 950 метров над уровнем моря на каменистых песчано-глинистых почвах. В течение всего вегетационного периода лозы постоянно подрезают.
Cair's Domain применяет сбалансированное и рациональное виноградарство, базирующееся на максимальном уважении к окружающей среде с контролем производительности и современным оборудованием, чтобы получить отличные вина, которые выражают сущность земли где они родились.
Вина компании занимают первые места на национальных.