Шоколад Белый дропси, Barry Callebaut, 1 кг

Позвольте себе момент, в котором время замирает, а каждый кусочек становится объятием тёплого кашемира — этот шоколад создан быть вашим личным «рецептом спокойствия». Нежное сливочное облако мягко тает на языке, возвращая в состояние детской беззаботности. Его вкус — чистая ностальгия, напоминающая самое нежное сгущённое молоко с ванильными нотами.
Своей белизной он обязан благородной чистоте: мы используем только натуральное какао-масло и сухое молоко премиального качества, сознательно исключая тёмное какао-тёртое, чтобы сохранить этот перламутровый оттенок сливочного масла. Мы намеренно предлагаем его в неоднородных кусочках — такая крафтовая форма даёт вам больше свободы: выбрать миниатюрный ломтик к какао или весомый фрагмент для кулинарных экспериментов. Помимо эстетики, белый шоколад является источником витамина E и жирных кислот, которые заботятся о коже и помогают мозгу сохранять фокус без лишнего стресса. Потому что счастью не нужны красители — у него цвет слоновой кости и вкус самых тёплых воспоминаний.

Полезные свойства:

• Мягкий вечерний релаксант
  Идеален в моменты, когда после эмоционально насыщенного дня мозг не может расслабиться: нежная сливочная текстура стимулирует выработку серотонина, создавая ощущение уюта и внутреннего заземления.
• Глюкозный импульс для творческих озарений
  Если вы застряли над сложной задачей, небольшая «сладкая пауза» помогает перезапустить мышление и найти оптимальное решение.
• «Машина времени» для мгновенного счастья
  Качественное сухое молоко и ваниль формируют вкус детской радости, который запускает быстрый выброс гормонов счастья. Идеальный спутник для минут одиночества или грусти.
• Кальциевый резерв для активной жизни
  Высокое содержание молочных компонентов делает этот десерт источником кальция, необходимого для поддержки костей и мышц. Отличное завершение утренней йоги или долгой прогулки.

КБЖУ на 100 г:

• Калории — 560 ккал
• Жиры — 36 г
• Белки — 8 г
• Углеводы — 56 г

Как использовать:

• Рафаэлло
  Растопите 120 г белого шоколада с 60 мл сливок, добавьте 40 г мягкого сливочного масла и щепоть ванили. Всыпьте 120–140 г кокосовой стружки, охладите массу 30–40 минут, затем сформируйте шарики с миндалём внутри и снова охладите.
  
  
• Клубника в снегу
  Растопите 120 г белого шоколада на водяной бане, добавьте 1 ст. л. сливок и щепоть ванили. Обмакните 250 г половинок клубники и охладите 15–20 минут.
  
  
• Белый соус к десертам
  Смешайте 100 г шоколада, 40 мл молока и 1 ч. л. лимонной цедры, прогрейте до однородности. Подавайте к блинам, запечённым яблокам или сырникам.

Как хранить:

Храните белый шоколад в сухом, тёмном месте при температуре 15–18°C, избегая холодильника и соседства с пряностями. Срок годности крафтового продукта — от 6 до 12 месяцев.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемой влажностью и приглушённым освещением.

С чем чаще всего берут / совместимо:

• Нерафинированное кокосовое масло Coco Viva — делает глазурь более зеркальной, эластичной и полезной для пищеварения.
• Кокосовая стружка Coco Viva — замедляет усвоение сахара и добавляет сливочный хруст.
• Орехи (миндаль, кешью, фундук) — источник растительного белка и магния для сытости и ясного мышления.

Сухофрукты (клюква, манго, курага) добавляют кисло-сладкий акцент и обогащают десерт калием и витамином C.