Хамон Серрано Курадо 250г TM Campodulce Curados

Порционная нарезка позволяет отведать изысканный испанский деликатес и почувствовать его вкус, аромат, уникальные текстурные качества и привлекательный внешний вид. Тоненькие кусочки демонстрируют какой должна быть идеальная нарезка вяленого свиного окорочка, для того чтобы правильно оценить деликатес.
Для изготовления хамона требуется много времени и соответствия нормам. Первоначально свиньи породы Серрано выращиваются на огромных по площади пастбищах на плоскогорьях, имитирующих природную среду. Процесс приготовления делится на несколько этапов: засолка, выравнивание уровня соли путем промывания, сушки, созревания в течение многих месяцев (Bodega около 10-12 месяцев). За это время мясо обезвоживается и становится плотным, сало тает и делает мускулы сочными.
Хамон обладает нежным, очень приятным и слегка соленым вкусом. Прекрасно сочетается вяленое мясо с дыней, грушей, яблоком и шароном, инжиром и сладким виноградом, клубникой, персиком. Среди наиболее подходящих напитков можно выделить красное вино, пиво и херес.