Тестораскатка для пиццы APACH ARM 420

Профессиональная тестораскатка APACH ARM 420 предназначена для автоматической раскатки теста для пиццы.

Тестораскатка может делать круглые основы. Вес заготовок - от 210 до 700 грамм. Готовая пицца может быть диаметром от 26 до 40 см. 

Для формования пицца-краста используются двухвалковые тестораскаточные машины. Такие аппараты представляет собой комбинацию двух пар валков. Одна из них раскатывает тестовую заготовку до формы эллипса. Затем лепешка падает на балансир и поступает на вторую пару валков, которые раскатывают ее более тонко до круглой формы. Можно регулировать толщину лепешки и при первом, и при втором проходе тестовой заготовки. Основное преимущество формовки теста на двухвалковой тестораскатке заключается в том, что технология раскатки теста во взаимно перпендикулярных направлениях позволяет получить нежную структуру краста.
Преимуществами двухвалковых тестораскаточных машин специалисты определяют:
- краст, изготовленный на тестораскатке, в результате получается более нежным;
- при помощи двухвалковой тестораскатки можно изготавливать не только основу для пиццы, но и любые другие изделия круглой формы из любого вида теста;
- тестораскатка предполагает холодное формование и, тем самым пользуется популярностью у противников фазы предварительной выпечки.

Характеристики:

• Вес заготовки теста: 210-700 г.
• Диаметр заготовки пиццы: 26-40 см.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь.
• Материал валиков: пищевой поликарбонат.
• Габариты: 585x435x790 мм.
• Подключение: 0,25 кВт, 220 В.
• Вес: 37 кг