Стейк осетра

Это великолепная рыба с отличными пищевыми характеристиками. Ее сочное мягкое мясо, напоминает птицу, свинину или рыбу-меч. Пикантный вкус продукта обусловлен наличием глутаминовой кислоты, которая придает рыбе вкус мяса. Структура волокон осетра твердая и плотная.

Энергетическая ценность рыбы, по сравнению с другими водными обитателями, высока — 100 г/163,7 ккал. Богатый состав целых комплексов витаминов, аминокислот, минералов. Высокая концентрация в мясе жирных кислот, помогающих предотвратить развитие атеросклероза и понизить содержание холестерина.
Исключительные питательные характеристики - белок усваивается на 99 процентов . Способность рыбы нормализовать обменные процессы и давление. Низкая калорийность в сочетании с большой энергетической ценностью.
Положительное влияние на функционирование органов ЖКТИ, несомненно, практически все ценят рыбу, богатую белками, липидами и ценными витаминами В1, В2, А, Е, РР, D, С.