Набор BlackOLD для приготовления чая матча 380 ml #131

Набор включает в себя:

• Чаван 380 мл. это чаша созданная специально для приготовления и питья чая Матча (подходит и для других чайных церемоний). Удобный размер и форма чаши, которая идеально ложится в ваши руки
• Часаку (Тясаку, Чашаку) — специальная ложечка из японской чайной церемонии, которую используют для насыпания чая Матча. Она позволяет красиво и аккуратно выложить Матча в чашу, а также помогает отмерить необходимое количество чая.
• Часен Бамбуковый венчик – известный в японской чайной культуре как chasen изготавливается в ручную из цельного среза бамбука, различается длинной и количеством звеньев «зубчиков». Главная задача венчика – взбить чай матча в единую консистенцию

Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок. По-японски он называется матча, а в нашей транскрипции матча. Этот чай традиционно используется в японской чайной церемонии. Особенности выращивания и приготовления позволяют этому напитку сохранять огромное количество полезных веществ.

     Собирают урожай всего один раз в году. И важной особенностью является то, что за две недели до сбора урожая, листья накрывают, чтобы защитить их от попадания солнечных лучей. Таким образом, чай сохраняет свежесть, а листья насыщенный темно-зеленый цвет. При этом листья насыщаются аминокислотами, и чай обретает сладкий вкус.

Чтобы заварить чай матча – нужно хорошо растворить его (для этого его нужно взбить бамбуковым венчиком Часен) в воде примерно 80°С. Чай Матча можно приготовить двумя собосабами - в легком или в более концентрированном виде. Слабо заваренный напиток в Японии называют Усутя, а крепкий – Койтя.

Для приготовления чая матча классическим способом нужны

• Чаван – чаша для приготовления чая матча
• Часаку – специальная мерная ложечка;
• Часен – специальный венчик, сделанный из бамбука, с помощью которого чай сбивается в пену;
• Сама матча
• Примерно 80 миллилитров горячей воды 80 градусов

1. Наберите в чаван горячей воды, вылейте и вытрите насухо. Это нужно для того, чтобы прогреть чашу.
2. Насыпьте специальной ложечкой чай матча. Примерно 2 грамма чая на порцию.
3. Дополнительно можно просеять матча порошок через сито, чтобы взбитый напиток был более мягкий и однородный, а так же чтобы убрать комки в матча
4. Залейте матчу горячей водой и начните взбивать венчиком, пока вся порошок не растворится.
5. Влейте остаток горячей воды и продолжайте взбивать. Чем дольше вы взбиваете, тем плотнее будет пена.
6. Подавать и пить матча нужно сразу же после приготовления, иначе порошок начнет оседать на дно чаши и чай потеряет полноту вкуса.

Усутя – это не сильно густой по консистенции напиток, с мягкой горечью во вкусе и однородным зеленым цветом. Такой чай обычно пьют без строгих формальностей в рамках ежедневного чаепития

1. Приготовление матча Койтя (более крепкого чая):
2. Здесь нужно взять 4 грамма матча засыпать в прогретую водой и насухо вытертую чашу с добавлением 50 мл горячей воды
3. Матча нужно перемешивать медленными W образными движениями около минуты.
4. Если технология выдержана, Койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщенной зеленой пеной сверху.

Койтя – это традиционный напиток чайных церемоний. Его пьют несколько раз в неделю.

Матча также хорошо сочетается с молоком, в нашей страна матча латте даже более популярен чем классический чай матча. Так как это нетрадиционный метод заваривания, то способов приготовления чайного латте множество. За основу напитка можно взять соевое, кокосовое или обычное молоко, добавить подсластитель по вкусу и разбавить водой.