Аспартам

Аспартам

Описание и свойства

Аспартам является разновидностью искусственных подсластителей, относится к производным аминокислотных дипептидов, разработанных химиком для лечения язвенных заболеваний, найденных в 1965 году.

Белый кристаллический порошок без запаха, вкус сильный сладкий. Температура плавления составляет 235 ℃ (разложение). Аминокислоты имеют общую природу. Растворимость в воде (25 ℃) зависит от значения рН, рН 7,0 составлял 10,2%, значение рН 3,72 составляет 18,2%.

Особенности продукта: низкая дозировка, высокая сладость (сладость от 150 до 200 раз по отношению к сахарозе), хорошим вкусом, улучшающим вкус; широко применяется к напиткам, диабетической пище и некоторым диетическим диетическим продуктам, нашей повседневной жизни.

Применение

Аспартам является наиболее широко используемым искусственным подсластителем в мире. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с индексом Е951.

Используется в качестве пищевой добавки высокой сладости, питательного подсластителя.

Используют в производстве:

·         жевательной резинки,

·         безалкогольных напитков,

·         хлебобулочных изделиях,

·         пекарских смесях,

·         йогуртах,

·         сладостях (конфетах),

·         в заменителях сахара.

Хранение

Хранить в прохладном хорошо проветриваемом помещении, избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.