Карбонат амонію

Карбонат амонію

Опис і властивості

Карбонат амонію являє собою нетоксичну білу кристалічну сіль з молекулярною формулою (NH4)2CO3. Він також відомий як аміак пекаря. Карбонат амонію розчинний у воді і розкладається в гарячій воді.

Карбонат амонію харчової кваліфікації - це білий порошок, який використовується в якості розпушувача в плоскій випічці. Це також головний компонент нюхальних солей. Його використання в якості розпушувача налічує сторіччя. Це попередник більш сучасних розпушувачів, харчової соди і звичайного розпушувача тіста.

Карбонат амонію отримують при контакті з діоксидом вуглецю і аміаком. У всьому світі проводиться близько 7000 тонн на рік.

Застосування:

·         є розпушувачем,

·         є основним компонентом нюхальних солей,

·         використовується як блювотний засіб і активний інгредієнт в деяких сиропах від кашлю, призначених для полегшення симптомів бронхіту,

·         в якості інгредієнта в деяких бездимних тютюнових виробах.

·         Інші області застосування технічного карбонату амонію: буферний агент, допоміжна речовина, добрива, аналітичний реагент, в складі пожежних сумішей, компонент миючих засобів, виробництво гуми, в промисловій ферментації.

Безпека і зберігання

Надає стимулюючу дію на шкіру, може подразнювати слизові оболонки органів дихання. Технічна кваліфікація речовини - досить токсична для людини. При нагріванні до розкладання виділяє токсичні пари NO і NH3.

Речовина негорюча, у вогні виділяє токсичні гази.

Зберігати окремо від окислювачів, кислот і сильних основ, в добре провітрюваному приміщенні, бажано на холоді.