Етилванілін

Етилванілін - важлива харчова добавка і ароматизатор, має запах ванілі в чотири рази більше, ніж ванілін, і проявляє антимутагенну активність. Він використовується в якості ароматизатора і / або добавки в харчовій, косметичній або фармацевтичній промисловості. Етилванілін має антиоксидантні та протизапальні властивості. Антиоксидантна активність етилваніліну була набагато сильніше, ніж у ваніліну, в аналізі інгібування окисного гемолізу, але була такою ж, як у ваніліну в аналізі.

Етилванілін (3-етоксі-4-гідроксибензальдегід) дорожче ніж звичайний ванілін і має більш сильний аромат. У порівнянні з ваніліном, етилванілін має етоксігрупу (-O-CH2CH3), а не метоксігрупу (-O-CH3).

Застосування

Етилванілін - це хімічно синтезований ароматизатор, споріднений ваніліну або штучній ванілі. Етилванілін в три рази сильніше штучного ваніліну і діє як імітація ванілі. Частіше всього етилванілін використовують для ароматизації.

Етилванілін можна використовувати в продуктах харчування, напоях, фармацевтиці, товари для здоров'я і особистої гігієни, сільському господарстві, кормах для тварин, птахівництві. Етилванілін використовується в якості ароматизатора при виробництві шоколаду, продуктів харчування, солодощів, морозива, напоїв і косметики.

Зберігання

Зберігати тільки в сухому приміщенні, при наявності вентиляції, далеко від вологи.