Бікарбонат натрію

ЦІНИ ТА ФАСОВКУ УТОЧНЮВАТИ ПО ТЕЛЕФОНУ   Бікарбонат натрію

Опис і властивості

Бікарбонат натрію - це сіль, яка розпадається з утворенням натрію і бікарбонату в воді. Це розкладання робить розчин лужним, що означає, що він здатний нейтралізувати кислоту.

Натуральна сода спочатку розчиняється в розчині (Na2CO3) і фільтрується. Потім прозорий розчин подають в вежу для карбонізації; відповідно, CO2 стискується і дебатується знизу вежі. Після карбонізації суспензія буде стікати знизу і відділятися. Просушують до готового продукту.

Властивості: білий порошок або крихітні кристали, без запаху і солоні, легко розчинні у воді, нерозчинні в спирті, мають слабку лужністю, розкладаються при нагріванні. Повільно розкладається на вологому повітрі.

Застосування

Використовується в харчовій ферментації, як миючий інгредієнт, піноутворювач на основі оксиду вуглецю, фармацевтиці, рудному фрезеруванні і металургії, миючих засобах для вовни, вогнегасниках та термообробці металів, волоконна та в гумовій промисловості і т. д.

Бікарбонат натрію, також називають «харчова сода», в основному використовується в кулінарії (випічці) як розпушувач. Він вступає в реакцію з кислотними компонентами рідкого тіста, виділяючи вуглекислий газ, який викликає розширення рідкого тіста і формує характерну текстуру і отвори в млинцях, тортах, хлібі та інших випечених і смажених продуктах. До кислих з'єднань, які викликають цю реакцію, відносяться фосфати, винний камінь, лимонний сік, йогурт, сколотини, какао, оцет і т. д.

Безпека і зберігання

Бікарбонат натрію - нетоксична речовина, пожежо- та вибухобезпечна. Клас небезпеки - 3.

Зберігати речовину потрібно тільки в сухому прохолодному місці, з хорошою вентиляцією, при нормальній вологості повітря, уникаючи попадання прямих сонячних променів і атмосферних опадів.