Аскорбінова кислота

Аскорбінова кислота

Опис і властивості

Аскорбінова кислота - це органічна сполука, що зустрічається в природі з антиоксидантними властивостями. Це біла тверда речовина, але забруднені зразки можуть мати жовтуватий відтінок. Добре розчиняється у воді з утворенням слабокислих розчинів. Аскорбінова кислота - одна з форм вітаміну С.

Аскорбінова кислота міститься в рослинах, особливо в цитрусових, помідорах і зелених овочах. Недостача в раціоні людини призводить до цинги.

Застосування:

·         в якості антиоксидантної харчової добавки;

·         в якості засобу для виведення плям;

·         в якості компонента у виробництві пластмас;

·         як консервант, зберігаючи такі продукти, як хліб, ковбаси, джеми і желе, від псування;

·         в косметиці та інших засобах гігієни як антиоксидант, сповільнювач псування готового продукту, викликане впливом повітря, а також для контролю pH продукту;

·         в якості проявника і консерванта в фотопродукції;

·         при очищенні води, де вона використовується для усунення присмаку йоду в стерилізованій питній воді;

·         в флуоресцентній мікроскопії, де аскорбінова кислота допомагає збільшити флуоресценцію, роблячи клітини більш помітними для дослідників;

·         у виробництві пластмас аскорбінова кислота сприяє хімічній реакції, в результаті якої утворюється пластик.

Профіль небезпеки

Аскорбінова кислота є загальновизнаною безпечною речовиною для використання в якості хімічного консерванту в харчових продуктах і в якості поживної речовини або харчової добавки.

Зберігання

Зберігати в сухому складі, захищати від попадання світла, упаковка повинна бути щільно закрита; температура зберігання не вище 25 ° С і відносній вологості повітря не більше 75%. Уникати зберігання разом з токсичними речовинами.