Бай Му Дань (прессованный), 2021 год, 100 г.

В уезде Фудин, на родине «китайских белых», прессовать чайный лист в блины начали совсем недавно — всего около д15 лет назад. Почему так стали делать, точно никто сказать не может. Кто-то из производителей попробовал, идея оказалась удачной — и дело пошло.

В плотной прессовке хорошо просматривается структура каждого листика. Чайные флеши цельные, аккуратные, сочные. В составе чая — как множество почек, так и крупные листья, вплоть до четвёртого. Всё это обещает насыщенный, многогранный аромат.

Аромат сухого листа спокойный, ровный, с цветочно-медовыми оттенками. Как только горячая вода касается чая, аромат раскрывается намного ярче: появляются ноты осенней листвы, древесины, ореха, мёда и немного сухофруктов. Это классический аромат белого чая.

Чай даёт чистый золотистый, светло-ореховый настой. Пьётся удивительно легко. В послевкусии ощущается мягкая сладость и тонкая, полупрозрачная кислинка.