Кисі́ль — драглиста страва або напій з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо з домішкою крохмалю. Кисіль подають на десерт. Крохмаль, який у натуральному вигляді знаходиться у киселях, засвоюється дуже швидко та сприяє кращій роботі шлунку. Кисіль включено до всіх дієт, пов'язаних із кишковими захворюваннями