Хек, филе без шкуры, 60/150, 1 кг, Португалия

    Очень часто все гениальное кроется в простых вещах. Почти то же самое можно сказать о хеке. Это одна из самых дешевых рыб имеющихся на украинском рынке. Но в то же время хек хеку рознь. Чаще всего в наших магазинах и на рынках продается североамериканский хек, который массово вылавливают у побережья США и Канады. Однако семейство мерлузовых, т.е. хека значительно шире, чем только Merluccius merluccius. Именно так по латыни называется хек обычный.  Значительно больше ценится хек выловленный ближе к Антарктиде в водах Южной Африки и Аргентины.  Шустрые продавцы даже придумывают ему специальные названия- королевский, молочный и т.д. Все это выдумки базарных маркетологов.  Речь идет патагонском хеке - Merluccius hubbsi, который отличается от обычного более белым и более плотным мясом и считается более вкусным, нежели североамериканский. Правда надо сказать и стоит подороже.  Однако несомненная  ценность этой простой рыбы в том, что она настоящая, океанская, а это постепенно становится редкостью в наше время биотехнологий и аквакультуры. Очищенное филе хека - продукт полностью готовый для употребления. Размораживай и готовь. А с жареной картошечкой и майонезным соусом это почти деликатес