Мальтодекстрин

Мальтодекстрин пищевой

Мальтодекстрин получают гидролизом крахмала — чаще всего кукурузного, картофельного, пшеничного или рисового. В зависимости от степени разложения исходного сырья вкус готового продукта варьируется от нейтрального до слегка сладковатого. Химически это смесь полисахаридов, которая хорошо растворяется в воде и быстро усваивается организмом, что делает вещество удобным источником энергии.

Где применяют:

• пищевая промышленность — улучшает текстуру и продлевает срок хранения соусов, десертов, йогуртов, мороженого, хлебобулочных изделий и газированных напитков; 
• спортивное питание — входит в энергетические напитки и гейнеры, быстро восполняет запасы гликогена после нагрузок; 
• фармацевтика — служит наполнителем в таблетках, капсулах и порошках, обеспечивая стабильность состава; 
• диетология — добавляется в продукты с пониженной жирностью для сохранения приятной консистенции; 
• детское питание — входит в некоторые смеси и каши, поскольку быстро усваивается и не создаёт тяжести. 

Стоит учитывать, что у мальтодекстрина высокий гликемический индекс — после его употребления уровень сахара в крови повышается быстро. Для здорового человека это не критично, но людям с диабетом или инсулинорезистентностью стоит проявлять осторожность. Вещество может быть как природного, так и синтетического происхождения, но в обоих случаях его состав регулируется стандартами пищевой безопасности и признан безопасным в ЕС и США.

Как и где купить мальтодекстрин?

Заказать мальтодекстрин пищевой удобно у «Химпродукт ТД» — работаем и с розничными объёмами, и с оптовыми поставками.