Сорбат калия

 

Сорбат калия (калий сорбиновокислый, E202)

Сорбат калия — консервант с выраженными антимикробными свойствами. Внешне это белые кристаллы без запаха, которые быстро растворяются в жидкости, поэтому вещество часто встречается в фармацевтике, пищевом производстве и косметике. Главная особенность — способность подавлять рост плесени, дрожжей и некоторых бактерий, не затрагивая при этом вкус, запах и структуру продукта. Именно поэтому он стал более мягкой и безопасной альтернативой жёстким консервантам вроде нитритов или сульфитов.

Где применяют:

• пищевая промышленность — добавляют в сыры, йогурты, мясные изделия, полуфабрикаты, хлебобулочные и кондитерские изделия для увеличения срока хранения; 
• косметика — входит в кремы, шампуни, гели и лосьоны как мягкий консервант против порчи и размножения бактерий; 
• фармацевтика — стабилизирует лекарства и сиропы, предотвращая рост грибков; 
• корма для животных — добавка, улучшающая хранение готовых кормов, особенно влажных смесей; 
• виноделие и напитки — препятствует вторичному брожению, сохраняет вкус без изменения органолептики. 

С химической точки зрения вещество безопасно в допустимых дозах: не накапливается в организме, легко метаболизируется до воды и углекислого газа, не вызывает привыкания и раздражения слизистых. Сорбиновую кислоту, лежащую в основе сорбата калия, впервые выделили из плодов рябины (Sorbus aucuparia) — отсюда и название. Сегодня вещество получают синтетическим путём, что обеспечивает высокую чистоту. Безопасность подтверждена большинством международных организаций, включая FAO и ВОЗ, допустимая суточная доза — до 25 мг на кг массы тела.

Как купить

Сорбат калия можно заказать оптом и в розницу у «Химпродукт ТД» — со складов в Киеве, Харькове, Днепре, Одессе и Львове.