Шоколад Ruby для покрытия мороженого, 53.6%, Callebaut Ice Chocolate Ruby, 2,5 кг

Максимально текчий белый шоколад для глазуровки мороженого. 

Высокое содержание какао-масло гарантирует быстрое затвердевание и очень гибкую текстуру. Сладости, покрытые слоем шоколада, не растрескиваются при застывании даже на глубоком заморозке.

Ice шоколад идеально подходит для погружения и глазуровки мягкого мороженого, батончиков, пирожных или замороженных десертов.

Шоколад для мороженого (Ruby) демонстрирует правильный оригинальный вкус с легкой кислинкой.
Благодаря высокому содержанию какао-масло в составе Ice шоколад очень прост в работе: растопить до 45°C (не нужно темперировать), погрузить любимое мороженое и создать покрытие лучшей толщины - шоколад затвердевает в течение нескольких секунд, вы получите привлекательный и аппетитный десерт с интенсивным вкусом шоколада. 

Прекрасно сочетается не только с классическими видами мороженого, но и с цитрусовыми сорбетами.

Степень текучести: 5 з 5 

Происхождение какао-бобов: западноафриканские какао-бобы разновидности Форастеро.