Нож шеф-повара Sakai Takayuki Urushi VG-10 Saiu Kengata 19 см Черный

Это многофункциональный инструмент каждого шеф-повара, идеально подходит для почти всех основных действий на кухне, от нарезки овощей до порционирования мяса. Нож шеф-повара — один из необходимых предметов на каждой кухне, а длина 19 см оптимальна и правильно профилирована, что гарантирует пользователю комфорт и свободу движений в повседневном использовании. Вся продукция упакована в картонную коробку, которая отлично подойдет в качестве подарка. Также стоит обратить внимание на гравировку. Это отличное решение, прекрасно подходящее в качестве подарка на множество случаев. Главным преимуществом является возможность адаптировать подарок под наших близких. Узнайте больше, кликнув здесь.

Мы также рекомендуем проверить вкладку «Уход», где вы узнаете основы ухода и заботы о ноже. Технические параметры стали, а также ее химический состав доступны во вкладке «Состав стали».

Технические данные:

- Лезвие: сердечник из нержавеющей стали VG-10, обкованный слоями нержавеющей стали

- Рукоятка: вручную лакированное дубовое дерево

- Твердость: 60-61 HRC

- Общая длина: см

- Длина лезвия: 19,0 см

- Ширина клинка: см

- Толщина клинка: мм

- Способ заточки: двусторонняя заточка

- Вес: ок. г

Сделано в Японии

Как ухаживать за ножом?

Нержавеющие стали, безусловно, гораздо проще в обслуживании, чем их ржавые аналоги. Они не покроются патиной после нарезки цитрусовых, и на них не появятся пятна ржавчины, если оставить их на несколько часов на мокром полотенце. Основным правилом ухода является вытирание ножа насухо после его использования. Нож не следует оставлять в воде или помещать в блок без вытирания. Время от времени стоит смазывать его маслом. Небольшие точки ржавчины, которые могут появиться на лезвии, чаще всего возникают из-за остатков капель воды на ноже, их можно легко смыть мягкой стороной губки.

Стали, содержащие высокий процент углерода, требуют особого ухода по сравнению с нержавеющей сталью. Они быстро реагируют на влагу и кислую среду, образуя патину, а в долгосрочной перспективе — ржавчину. Важно после использования такого ножа высушить его и нанести защитный слой масла — камелиевого, жожоба или даже съедобного, если мы используем нож регулярно. Следует избегать оставления ножа мокрым и хранения его во влажных местах. Нарезка кислых продуктов, таких как цитрусовые, может привести к образованию темной патины на ноже. Чтобы удалить пятна, можно использовать мягкие чистящие средства, избегая тех, которые могут оставлять мелкие царапины.

Никакие ножи не мойте в посудомоечной машине, так как сильные моющие средства и высокая температура могут повредить нож и ослабить его остроту.

Основы использования

Японские ножи славятся своей невероятной остротой и качеством, которое обусловлено не только используемой сталью, но и их деликатной конструкцией, отличающейся от европейских ножей. Рекомендуем придерживаться правила: «то, что не может укусить зуб, ножом не нарежешь».

Также советуем избегать чрезмерного нажатия на нож во время нарезки, что может привести к его сколам. Острый нож должен резать почти без применения силы.

Не используйте нож в качестве заменителя инструмента, например, отвертки, топора для рубки костей и замороженных продуктов или открывалки для консервов. Для нарезки рекомендуются доски из мягких материалов, таких как дерево или пластик. Избегайте использования режущей кромки для сдвига продуктов с доски, что ускоряет износ лезвия.

Инструкция и сертификат

К каждому заказу прилагается комплексная инструкция по использованию и сертификат, подтверждающий японское происхождение наших продуктов. Инструкция позволяет правильно использовать и ухаживать, что обеспечивает вам долгосрочное удовольствие от приобретенных ножей и точилок.

Сертификат подлинности гарантирует, что наши продукты на 100% оригинальны и поступают непосредственно из Японии.