Рис Басматі пропарений 1кг

Харчова цінність у 100 г: 

Білки - 8 г 

Жири - 0,4 г 

Вуглеводи - 83 г 

Калорійність — 370 кКал

Склад пропареного рису

Якщо у звичайній необробленій крузі переважає крохмаль, то зерна пропареного рису зберігають:

• вітаміни В₁, В₂ , В₅, В₆, В₉, РР;
• мінеральні речовини — селен, цинк, марганець; мідь, залізо;
• білок;
• олії.

Цінні речовини насичують організм необхідними хімічними елементами, покращуючи обмін речовин, процес травлення й терморегуляцію. Це дає змогу без сумнівів говорити про користь пропареного рису. У XXI столітті продукт отримує все більше поширення.

Корисні властивості пропареного рису

У пропареному рисі немає глютену, що викликає алергічні реакції.

Під час парової обробки зерен утворюється крохмаль, що сприяє розвитку в кишківнику корисних бактерій, які покращують травлення. Пропарений рис має абсорбувальні властивості, його вживання показано під час захворювань шлунково-кишкового тракту — з організму виводяться токсини та шлаки. Обволікальна властивість рисового відвару виявляється корисною у разі гастритів і виразкової хвороби шлунка.

Вітамінно-мінеральний комплекс сприятливо впливає на серцево-судинну та нервову системи. Поліпшуються еластичність судин і їх міцність, сповільнюється утворення атеросклеротичних бляшок. Відновлюється водно-сольовий баланс.

Люди, які страждають на цукровий діабет другого типу, теж можуть вживати в їжу пропарений рис, дотримуючись почуття міри. Він не містить великої кількості швидких вуглеводів. Це не стосується таких продуктів, як рис швидкого приготування, що не вимагає варіння, або білий рис, приготований на парі.

У кулінарії пропарена крупа вигідно відрізняється своїми властивостями від звичайного рису:

1. У процесі приготування вона вбирає вдвічі більше води, тому калорійність готової страви істотно нижча.
2. Під час варіння зберігає форму — це зручно під час приготування салатів.
3. Не злипається навіть у разі вторинного підігрівання.

Тому пропарений вигляд крупи став таким популярним. Але, як і раніше, часто обговорюються користь і шкоду пропареного рису для здоров'я.