Мицелий Энокитаке, 10 Г

Описание Энокитаке (японский опенок, зимний японский гриб), лат. Agaricus velutipes Это уроженец Японии. Некоторые исследователи объединяют этот гриб с опенком зимним. Его название переводится как «гриб под снегом», потому что в природе растет он не только в теплое время года, но и зимой, на пнях деревьев лиственных пород. Шляпки лесных энокитаке коричневато-оранжевые, а культивированных – снежно-белые, диаметром не более 1 см. У энокитаки очень нежный, свежий вкус и восхитительная хрустящая мякоть. В природе энокитаке похож на наш опенок. У энокитаке очень нежный, свежий вкус, который не перебивает вкус других компонентов. В сыром виде они прекрасны в салатах. Также эноки можно варить (только быстро), класть в супы и к жарящимся овощам. В закрытом пакете в холодильнике енокитаке могут храниться до недели. Содержащийся в грибе полисахарид фламмулин – эффективный антиоксидант, который предупреждает развитие рака. В пригороде Нагано (Япония), где выращивают и регулярно едят грибы эноки, процент онкологических заболеваний втрое ниже, чем в среднем по стране. Более чем подходит для выращивания в домашних условиях. Главное, приобрести мицелий хорошего качества проверенного производителя. Мицелий (грибница) живой свежий первичный зерновой в упаковке прозрачный блистер/зиппер размером 8х12х3см и весом 10 грамм (в зависимости от влажности окружающей среды; ведь он живой, развивается, дышит, набирает и теряет влажность). Срок хранения 6 мес. при температуре +2+6°С или 1 мес при температуре до +23°С без попадания прямых солнечных лучей. 10-14 дней выдерживает и более высокую температуру, если упаковки плотно не соприкасаются друг с другом.. Технология выращивания сходна с технологией выращивания других дереворазрушающих грибов. ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ДЕРЕВОРАЗРУШАЮЩИХ ГРИБОВ Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на растительных остатках в мешках (интенсивный способ) 1. Субстрат однородный (напр., только солома) или комбинированный в любых пропорциях из двух и более составляющих (напр., солома + сено + опилки) поместить в емкость и залить кипятком. 2. Дать запаренному субстрату остыть естественным способом до комнатной температуры. 3. Хорошо отжать и тщательно перемешать с мицелием . 4. Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок, слегка приминая. Завязать. 5. Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3-5 см. 6. Получился готовый грибной блок. Размещают блоки в помещении или в тенистом месте в саду разными способами как угодно, но лучше подвесить. 7. В период прорастания (3-4нед.) свет не обязателен. Вначале наблюдается пушение, затем субстрат примет белый или слегка желтоватый цвет и превратится в плотный блок. 8. Еще через 1,5–2 нед. появляются зачатки плодовых тел. Уже требуется свет. 9. В тех местах зачатков плодовых тел делают надрезы пленки. Плодоношение проходит волнами через 2–3нед. между ними. Наибольший урожай приносят первые 2 волны. Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на лиственной не трухлявой древесине (экстенсивный способ) 1. Бруски, поленья, отрезки, т.п могут быть любого размера, но желательно длиной 30-40 см и диаметром 25 см. Их в течение недели вымачивают в воде. Свежеспиленные можно не вымачивать или 1-2 дня. 2. В бруске просверливают или надпиливают отверстия, вносят мицелий , заклеивают отверстия клейкой лентой или закладывают соломой, или затыкают ватным/бумажным тампоном, или прикрывают др. способом. 3. Период зарастания грибницей 3-6мес. при t +7+27. 4. Размещаются в тенистом месте в саду или в проветриваемом помещении. 5. Получение урожая – 1-2 раза весной и 1-2 раза осенью, возможно, будет урожай и летом при благоприятных климатических условиях.