Цитрат натрия

Цитрат натрия

это порошок белого или светло-желтого цвета, обладающий кисло-соленым вкусом, растворим в воде, нерастворим в спирте. Малогигроскопичен. 

Получают путем нейтрализации лимонной кислоты источником натрия (например, едкого натра) и последующей кристаллизацией.

Применение:

·         в пищевой промышленности (пищевая добавка Е331) в качестве синтетического антиоксиданта и регулятора кислотности

·          в кондитерской и молочной промышленности, при производстве мармелада, пастилы, суфле.

·         В медицине и фармацевтике цитрат натрия добавляют в быстрорастворимые препараты. Он участвует в процессе лечения цистита.