Семена рукколы для микрозелени 10 г 50

У микрозелени рукколы вкус узнаваемый с первых секунд: свежий, пряный, с лёгкой горчичной остринкой и ореховой ноткой. Она хорошо работает там, где блюду не хватает характера — в салатах, бутербродах, яйцах, пасте и боулах.

Руккола относится к семейству капустных, и её характерный вкус связан с глюкозинолатами — теми же растительными соединениями, которые встречаются у брокколи, горчицы и других Brassicaceae. 

Самое интересное начинается, когда лист или росток повреждается — например, при срезании или разжёвывании. Тогда запускаются ферментативные реакции, и из глюкозинолатов образуются летучие соединения, в том числе изотиоцианаты, которые и дают рукколе её характерную пикантность.

А на стадии микрозелени руккола уже формирует целый набор растительных веществ: в исследованиях у неё отмечали флавоноиды, каротиноиды и другие вторичные метаболиты.

Получается, эта маленькая зелень не просто украшает тарелку — она умеет добавить блюду вкус буквально несколькими листочками.

Руккола — тот случай, когда хочется вырастить её хотя бы ради первого укуса. 🌱

А чтобы даже первый опыт был удачным, мы сделали простую фото-шпаргалку по выращиванию. Сохраните её — и возвращайтесь к ней каждый раз, когда будете сеять.