Альгинат натрия (Е401) Китай

Наш ассортимент насчитывает более 3000 наименований для пищевой, фармацевтической, аграрной, химической и других отраслей. Благодаря трем большим складам в Киеве, Одессе и Львове, собственном автопарке и системе контроля качества мы гарантируем быструю доставку, стабильную поставку и конкурентные цены.

Есть оптовые условия продажи

Время работы: Пн-Пт 9:00 - 18:00

Альгинат натрия (Е401) — натуральный полисахарид, получаемый из бурых морских водорослей. Представляет собой натриевую соль альгиновой кислоты. Широко применяется в пищевой промышленности в качестве загустителя, стабилизатора, гелеобразователя и влагоудерживающего агента.

Альгинат натрия способен образовывать вязкие растворы в воде и формировать гели при взаимодействии с ионами кальция. Благодаря этим свойствам используется в производстве пищевых продуктов, косметики, фармацевтических препаратов, текстильной продукции и других промышленных материалов.

Внешний вид

Белый, кремовый или светло-желтый порошок, практически без запаха.

Применение

• Пищевая промышленность: используется как загуститель, стабилизатор и гелеобразователь Е401.

• Молочная промышленность: применяется при производстве мороженого, десертов, йогуртов и молочных продуктов.

• Кондитерское производство: используется при изготовлении желейных изделий, начинок, кремов и десертов.

• Производство соусов: обеспечивает необходимую вязкость и стабильность соусов, заправок и пищевых эмульсий.

• Молекулярная кухня: применяется для сферификации и создания гелевых оболочек.

• Фармацевтическая промышленность: используется как вспомогательное вещество при производстве таблеток, капсул и гелевых систем.

• Косметическая промышленность: применяется в масках, кремах, гелях и средствах по уходу за кожей.

• Текстильная промышленность: используется как загуститель печатных паст.

• Биотехнология: применяется для иммобилизации клеток и ферментов в кальций-альгинатных гелях.

Синонимы

• Альгинат натрия

• Натриевая соль альгиновой кислоты

• Альгиновокислый натрий

• Пищевой загуститель Е401

• Sodium Alginate

• Alginic Acid Sodium Salt

• Sodium Polymannuronate

CAS номер

9005-38-3

Химическая формула

(C₆H₇NaO₆)ₙ — условная формула повторяющегося звена полимера.

Пищевая добавка

Е401

Основные свойства

• Хорошо диспергируется и растворяется в воде с образованием вязких растворов.

• Обладает загущающими и стабилизирующими свойствами.

• Образует гели при взаимодействии с ионами кальция.

• Способствует удержанию влаги в готовой продукции.

• Помогает стабилизировать текстуру пищевых и косметических продуктов.

• Вязкость зависит от концентрации, температуры, pH и марки альгината.